Aula Gastronómica Uvas en Abril

Os presento mi aula taller de cocina Uvas en Abril

¿Qué regalarias a una persona que lo tiene todo?

Una TARJETA REGALO, en nuestra aula gastronómica  te ofrecemos un amplio surtido de talleres de cocina para regalar ,puedes elegir la tarjeta  que más te guste .

YOGURT DE FOIE

INGREDIENTES

>100 gr. de foie de la lata negra de LIDL, es de las más económicas que hay    y además da un resultado estupendo, aunque podéis poner la marca que      más os guste.
>1 yogurt griego, sin azúcar.
>Mermelada de fresa o  cualquier sabor que os guste  siempre que sepáis       que combina bien con el foie.
>1 cucharada de mistela (Moscatel)
>1 paquete de kikos 

PREPARACIÓN:

Mezclamos el yogurt griego con el foie (que tendremos a temperatura ambiente).  Añadiremos la cucharada de Mistela y removeremos todo hasta conseguir que se integren todos los ingredientes.

Ahora montaremos las copitas. En el fondo pondremos una base de mermelada, luego añadiremos la mezcla de foie y yogurt y después añadiremos unos kikos triturados en el mortero. En caso de que tengamos preparados los vasitos con antelación, los kikos no los añadiremos hasta justo antes de servirlos.

Se trata de un aperitivo de lujo que dejará a vuestros invitados con la miel en los labios, ya que está tan bueno que sabe a poco.

Tostas galesas con queso y cerveza

(Welsh rarebit)

Estas tostadas son realmente deliciosas, como aperitivo o entrante
Ingredientes
4 rebanadas de pan
125 g de queso cheddar rallado grueso
1 cd de mostaza
1 huevo poco batido
1 pizca de pimienta blanca
2 cdas de cerveza
Mantequilla a temperatura ambiente
Elaboración: ​
Precalentar el horno a 200 grados .
Mezclar el queso con la mostaza y la pimienta.
Batir el huevo y la cerveza. Dejar reposar un rato.
Mezclar las dos preparaciones
Untar cada tostada con mantequilla y cubrir con el preparado de queso.
Llevar al horno y dejarlas hasta que el queso esté dorado. Listas para comer.
www.facebook.com/uvasenabril Violeta Martín Cabañas

Pan Dulce

Esta receta esa ideal para preparar en fin de semana y disfrutarla durante la merienda o en el desayuno  acompañado de un poco de mantequilla y una deliciosa mermelada casera.

Ingredientes

½ kilo de harina de fuerza blanca

 200 ml de leche

 25  g de levadura fresca

 60  g de mantequilla

 50  g de azúcar

 10  g de sal

2 huevos grandes.

Elaboración

La leche debe estar tibia y la mantequilla a temperatura ambiente si vas a hacer la masa a mano.

 Disuelve la levadura en la harina frotando con la yema de los dedos, después añade la mantequilla y frótala también para que se fusione con la harina.

Después añade el azúcar, la sal, los huevos y la leche y trabaja la masa hasta que esté elástica, suave y muy poco pegajosa.

 La mejor forma de trabajar una masa pegajosa que estirándola, golpeándola y doblándola para atrapar el aire en su interior y lograr unirla sin necesidad de añadir harina, lo que garantizará un pan más ligero y esponjoso.

Haz una bola con la masa y déjala reposar unos 60 minutos en un cuenco cubierto con un paño al abrigo de las corrientes de aire.

Cocer en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos.

Dejar enfriar encima de una rejilla. Violeta Martín Cabañas

Tarta de manzana ( Otra)

La tarta de manzana es uno de los postres más conocidos, existen diversas maneras de preparar esta sencilla receta. Una forma de acertar con los invitados es elaborarla sobre una fina masa de hojaldre y añadirle una base de crema. Resulta deliciosa como postre o para merendar!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

4 manzanas

Para la crema pastelera:

Medio litro de leche

3 yemas de huevo

100 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

40 gramos de harina

Piel de limón

Mermelada de albaricoque

Elaboración:

 Para preparar la crema pastelera: mezclamos tres yemas de huevo con la harina y unos 150 ml leche.

En un cazo aparte, ponemos la leche restante con la piel de limón, el azúcar y la vainilla y lo dejamos hervir. Cuando hierva, bajamos un poco el fuego e incorporamos poco a poco la mezcla que hemos preparado a base de huevo, leche y harina. 

Removemos hasta que la mezcla quede espesa y sin grumos.

 Una vez lista, la apartamos del fuego para que se enfríe.

Extendemos la plancha de hojaldre  sobre un molde de tartaleta poner por encima papel de hornear y ponerle peso, yo utilizo garbanzos cocer en el horno a 200 grados durante 10 minutos, dejar que se enfríe y extender en la parte central un poco de crema. Encima colocaremos la manzana cortada en gajos muy finos. 

Hornear la tarta d aproximadamente 15 minutos a 200º.

Por ultimo pintar con mermelada de albaricoque para darle brillo. Violeta Martín Cabañas

MADALENAS CASERAS

Hay muchas historias sobre el origen de las madalenas y diferentes posibles lugares de procedencia pero a mí la que mas me gusta es la que dice que una joven llamada Magdalena servía a los peregrinos que llegaban a Santiago de Compostela unos pequeños pasteles con forma de concha. Dado el éxito de los mismos, se extendieron por el resto del Camino de Santiago hasta llegar a Europa. Convirtiendose de esta forma en una entrañable y deliciosa receta fácil de preparar casi todas las madres y abuelas tienen su propia receta yo hoy os propongo esta que es muy sencilla.

 Una magdalena recién salida del horno, esponjosa y con su copete sobresaliendo de la base envuelta en el papel rizado,es una imagen a la que es difícil resistirse,la receta de magdalenas caseras es muy fácil y nos tendrá poco tiempo en la cocina, en tan solo media hora podemos elaborar una rica hornada.. Utilizad esta receta como una base para aquellas que más os gusten, de chocolate, con fruta,  de manzana, con mermelada en su interior…. Yo estas las he hecho con forma de corazón  en honor a San Valentín!

INGREDIENTES

3 huevos

200 gr. de harina floja de repostería

125 gr. de azúcar blanco

50 ml. de leche entera

100 ml. de aceite de oliva extra virgen suave

½ sobre de levadura química (8 gramos)

Moldes de silicona para magdalenas (opcional)

Moldes de papel rizado para magdalenas

PREPARACIÓN

Vamos a preparar unas 20 magdalenas

En un bol grande batimos los huevos con unas varillas, con movimientos rápidos y envolventes, procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado.

Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma manera. A continuación añadimos el aceite, lo vertemos despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes.

Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina, y finalmente la levadura química. Dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos y mientras colocamos los moldes de silicona sobre la bandeja, e introducimos el papel rizado dentro de ellos.

Llenamos hasta ¾ partes y horneamos 15 minutos a 200º C. Con el calor del precalentado y a esta temperatura las magdalenas deben de subir sin problema.

Estarán listas  cuando comprobamos que están con el copete perfecto y doraditas. Este punto es importante ya que sabéis que de un horno a otro pueden variar el calor y el tiempo. Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos reposar dentro de los moldes de silicona, espero que os salgan tan ricas y bonitas como las mías. Violeta Martín Cabañas.