MADALENAS CASERAS

Hay muchas historias sobre el origen de las madalenas y diferentes posibles lugares de procedencia pero a mí la que mas me gusta es la que dice que una joven llamada Magdalena servía a los peregrinos que llegaban a Santiago de Compostela unos pequeños pasteles con forma de concha. Dado el éxito de los mismos, se extendieron por el resto del Camino de Santiago hasta llegar a Europa. Convirtiendose de esta forma en una entrañable y deliciosa receta fácil de preparar casi todas las madres y abuelas tienen su propia receta yo hoy os propongo esta que es muy sencilla.

 Una magdalena recién salida del horno, esponjosa y con su copete sobresaliendo de la base envuelta en el papel rizado,es una imagen a la que es difícil resistirse,la receta de magdalenas caseras es muy fácil y nos tendrá poco tiempo en la cocina, en tan solo media hora podemos elaborar una rica hornada.. Utilizad esta receta como una base para aquellas que más os gusten, de chocolate, con fruta,  de manzana, con mermelada en su interior…. Yo estas las he hecho con forma de corazón  en honor a San Valentín!

INGREDIENTES

3 huevos

200 gr. de harina floja de repostería

125 gr. de azúcar blanco

50 ml. de leche entera

100 ml. de aceite de oliva extra virgen suave

½ sobre de levadura química (8 gramos)

Moldes de silicona para magdalenas (opcional)

Moldes de papel rizado para magdalenas

PREPARACIÓN

Vamos a preparar unas 20 magdalenas

En un bol grande batimos los huevos con unas varillas, con movimientos rápidos y envolventes, procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado.

Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma manera. A continuación añadimos el aceite, lo vertemos despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes.

Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina, y finalmente la levadura química. Dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos y mientras colocamos los moldes de silicona sobre la bandeja, e introducimos el papel rizado dentro de ellos.

Llenamos hasta ¾ partes y horneamos 15 minutos a 200º C. Con el calor del precalentado y a esta temperatura las magdalenas deben de subir sin problema.

Estarán listas  cuando comprobamos que están con el copete perfecto y doraditas. Este punto es importante ya que sabéis que de un horno a otro pueden variar el calor y el tiempo. Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos reposar dentro de los moldes de silicona, espero que os salgan tan ricas y bonitas como las mías. Violeta Martín Cabañas.