HALLOWEEN LLEGA A UVAS EN ABRIL!!

                               

RECETAS COMIDA DE OTOÑO

En el taller de cocina para niños de hoy hemos hecho comida de otoño! Crema de verduras, tortillas de pollo, setas y queso y de postre compota de manzana y pera.

TORTILLAS

INGREDIENTES PARA LA MASA:

Harina 3 tazas y 1/2
Agua 1 taza muy caliente
Sal 1 cucharadita
Levadura 1 cucharadita

ELABORACIÓN:

Masa: Echar todos los ingredientes en un bol, amasar (mezclando bien) y darle 20 vueltas a la masa. Dejar reposar 15 minutos. Dividir la masa en porciones, darle forma de bola , estirar y pasar por una sartén.

Relleno: Cogemos dos filetes de pollo, lo cortamos en forma de tiras y lo rehogamos por la sartén.Cortamos las setas en pequeños trozos y cuando el pollo esté casi hecho añadimos las setas y lo rehogamos todo junto, salpimentar al gusto.Antes de servir añadimos el queso para que se deshaga.

CREMA DE VERDURAS DE OTOÑO

INGREDIENTES:

Calabaza

Calabacín

Patatas

Puerro

Zanahorias

Repollo

ELABORACIÓN:

Pelar, trocear y rallar las verduras.En una cazuela las ponemos a rehogar con un poco de aceite (Las freimos a fuego medio) añadir agua hasta que cubra todas las verduras, cocer , triturar y añadimos queso crema.mezclamos todo bien, servimos y a disfrutar!

TALLER DE COCINA DE OTOÑO PARA NIÑOS

¡Qué bien lo han hecho hoy los niños en el taller de cocina de otoño!
Han aprendido  hacer crema de verduras, tortillas de pollo y setas,  y una compota de manzana y pera. Se lo han pasado genial, han trabajado y han disfrutado mucho de la comida!!

CURSO DE COCINA FUNDACIÓN PERSONAS

Finalizado el primer curso de cocina para los monitores de piso de Fundación Personas , GRACIAS chicos ha sido genial! ❤

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Receta patrocina por Supermercados Aldi Zamora, Cadena de supermercados que vende productos frescos como carne, verduras o lácteos a precios económicos.

Dirección: Cuesta de Bolón, , 2, 49023 Zamora https://www.aldi.es/
Con este tiempo lo mas apetece es comer recetas caseras que nos reconforten y nos ayuden a combatir los primeros fríos.

INGREDIENTES (4 personas):

800 gr de patata
3 huevos
1 cebolleta
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Hebras de azafrán
700 ml de caldo
Sal
Perejil

ELABORACIÓN:

Pela las patatas, córtalas en rodajas de 1 centímetro aproximadamente y sazónalas. Bate los huevos en un bol. Extiende la harina en un plato. Pasa las patatas por harina y huevo batido. Fríelas brevemente en una sartén con aceite y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Reserva. Pela y trocea los ajos y májalos en el mortero. Añade las hebras de azafrán y el vino. Mezcla bien. Pon un poco de aceite en una tartera. Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar. Sazona. Añade 1 cucharada de harina y rehógala brevemente. Agrega el majado y mezcla bien. Coloca las patatas y cúbrelas el caldo. Cocínelas a fuego suave durante 15-16 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Pon a punto de sal. Espolvoréalas con perejil picado y sirve.

Taller de cocina con helados #LaValenciana

En el taller de cocina con helados de #LaValenciana hicimos unas recetas muy fáciles y riquísimas!

Ensalada de piña y langostinos con vinagreta de helado de piña.
Tosta de ibérico con helado de mango y germinados de brocoli.
Te verde con sirope de menta y granizado de limón.
Vasito de yogurt con helado de frambuesa y reducción de martini.

TALLER DE GALLETAS OTOÑALES

El sábado pasado dimos la bienvenida al otoño de una forma muy dulce,con un taller de decorar galletas.
Cada niño hizo sus propias galletas, aprendieron mucho ¡Y se lo pasaron genial!

CALENDARIO TALLERES DE COCINA DE ABRIL 2016

ARROZ CON LECHE CASERO

INGREDIENTES :

·         Arroz SOS  400 gr.

·         Leche entera  3 l.

·         Azúcar  480 gr.

·         Mantequilla 30 gr

·         Sal una pizca

·         Canela al gusto.

·         Agua 1L

ELABORACIÓN :

En una cazuela ponemos a cocer el litro de agua , el arroz y una pizca de sal .Durante 12 minutos, cuando haya reducido el agua añadimos  1L de leche y removemos durante  15 minutos.

Añadimos  1L. más de leche , seguimos removiendo para que no se queme a fuego medio durante 20 minutos.
El otro litro restante lo mezclamos con el azúcar, que quede bien disuelto y lo añadimos, seguimos removiendo durante 20 minutos más sin parar de mover.

Echamos  la mantequilla y removemos 10 minutos más, al remover vemos que va haciendo una crema por encima .
Probamos el arroz y si no está dura dejamos reposar un poco y servimos en los cuencos.
IMPORTANTE de principio a fin no parar de remover.

Adornamos con canela al gusto.

PATATAS A LA PETI MELLI

INGREDIENTES :

·         Patatas  (3 patatas gordas)

·         Cebolla  (media )

·         Zanahoria  (3 zanahorira)

·         Caldo de carne (1,5 l.)

·         Pimentón  (una cucharadita )

·         Ajo  (2)

·         Perejil

·         Sal

·         Huevo  (2 )

·         Aceite de oliva DOUR-OLIVA de Fermoselle.

ELABORACIÓN :

En una sartén ponemos aceite y  freímos la cebolla y la zanahoria ,salpimentamos.

Cuando este pochado añadimos las patatas en rodajas de 1 centímetro y  freímos.Cuando estén doradas las patatas cubrimos de caldo y cocemos, añadimos los dos huevos y los escalfamos,  removemos , dejamos cocer 20 minutos más o menos

Añadimos las especias , una cucharadita de pimentón , ajo  laminado y perejil .

Dejamos reducir, atemperamos y  servimos.

COSTILLAS ASADAS CON PATATA

INGREDIENTES:

·         Costilla de cerdo

·         Sal

·         Rama de romero

·         Vinagre

·         Aceite de oliva de  DOUR-OLIVA  de Fermoselle

·         Perejil

·         Ajos

·         Pimenton  de la Vera

·         Pimienta.

·         Patatas

ELABORACIÓN :

En una olla ponemos a cocer la costilla  con sal y ramita de romero, añadimos agua hasta la mitad de la olla ,10 minutos a partir de que salga vapor.

En una bandeja de horno  ponemos un chorro de aceite de oliva y untamos con un pincel el fondo, colocamos una base da patata partida fino , cubrimos toda la bandeja, colocamos encima la costilla, salpimentamos las patatas y echamos un par de cazos de agua de cocer la costillas.
La costilla la untamos con el  siguiente unte ( En un vaso de batidora ponemos un chorro de vinagre , un poco de romero ,  un chorro de aceite de oliva , perejil , 2 ajos , una cucharadita de pimentón, sal y pimienta) batimos bien. 

Metemos al horno 20 minutos a  190 º.
A los diez minutos conviene darle la vuelta y  untar  la costilla, que vaya cogiendo color.

 Sacar, servir y disfrutar .

REBOJOS ZAMORANOS DUROS Y TIERNOS

REBOJOS  ZAMORANOS  DUROS

INGREDIENTES:

· 10 huevos
· 1 kg . azúcar
·  60 obleas
· 1 limón
· Harina tradicional Zamorana  (la necesaria)

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos mezclando claras y yemas con el azúcar , agregando el harina hasta  obtener la consistencia  deseada, como si fuera una masa de pan , le ponemos unas gotas de limón .

Cortamos  la masa  dándole forma de panecillo  y colocamos sobre una oblea. Marcamos por encima la cruz.

Horneamos en horno de  leña  entre 30 y 40 minutos  hasta que esté  ligeramente dorado.

REBOJOS  TIERNOS  ZAMORANOS

INGREDIENTES:

6 huevos (unos 350 gr.).

350 gr. de harina tradicional zamorana

350 gr. de azúcar.

1 sobre levadura

Grasa (mantequilla, aceite, manteca) para engrasar el molde.

ELABORACIÓN:

En un bol echamos los huevos y el azúcar y batimos  hasta que pierdan el color  y se vuelva blanca la crema, tamizamos el harina con la levadura y vamos añadiendo  despacio sin dejar de remover, luego cogemos los moldes y los untamos de mantequilla,  rellenamos con la mezcla hasta la mitad.

Horneamos en horno pre-calentado a 180 º durante 20 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

¡Buenísimos!

PIMIENTOS  DE  PIQUILLO   CON  MERLUZA  A  LA  ZAMORANA 

Pimientos del piquillo rellenos de merluza

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Ingredientes :

1.      400 g filetes de merluza, 

1      100 g de mejillones cocidos

2.      2 botes pimientos del piquillo

3.      3  dientes de ajo

4.      ½  cebolla

5.      1 ramita perejil

6.      aceite de oliva de Fermoselle

7.      sal

8.      1 cucharada  y media harina tradicional zamorana

9.      Leche entera GAZA

ELABORACIÓN  :

1.      Relleno: 

Se pone aceite en una sartén y se sofríe la cebolla con los 2 dientes de ajo todo ello picadito. Cuando esté dorado se añade los filetes de merluza picaditos, sal y lo rehogamos todo junto. Añadimos 1 cucharada rasa de harina y un poquito de leche para espesar el relleno.

2.      Añadir los mejillones picados

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3.      Se rellenan los pimientos y se ponen en una cazuela

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4.      Salsa  
Ponemos aceite en una sartén, el diente de ajo restante picadito se dora, la 1/2 cucharada rasa de harina 2 pimientos troceados el perejil  picado, un pelin de sal y un poquito de agua .rehogar y triturar

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5.     Añadir la salsa por encima de los pimientos y retirar del fuego cuando vaya a hervir.

6.     Servir y disfrutar

CALENDARIO FEBRERO 2016          UVAS EN ABRIL            AULA GASTRONOMICA 

Pata de ternera  con patatas a la Zamorana

INGREDIENTES:

·         Pata de ternera troceada fresca de Aliste

·         Patatas

·         Cebolla

·         Aceite de oliva de Fermoselle

·         Laurel

·         Cominos

·         Caldo de carne

·         Pimienta

·         Ajo

·          Pimentón  de la vera

ELABORACION:

En una olla rápida echamos un chorro de aceite de oliva media cebolla pequeña picada , se fríe un poco y añadimos la pata de ternera , la doramos unos minutos dándole vueltas con una cuchara de madera, se trocea la patata y se añade , se cubre de caldo de carne  , salpimentamos ,un pico de pimentón ,  ajo, echamos todos los ingredientes  y ponemos a cocer .

Hora y cuarto de cocción, la pata tiene que estar tierna .dejamos reposar en la olla con el calor residual.

Dejamos atemperar servimos y disfrutamos. Se puede congelar si quieres  pero tienes que quitarle la patata.

Torrijas caseras con miel de Sanabria 

TORRIJAS CON MIEL DE SANABRIA

INGREDIENTES:

·         Huevos

·         Aceite de oliva de Fermoselle

·         Azúcar

·         Miel de Sanabria

·         Pan del dia anterior (de Mombuey )

·         Canela  (al gusto)

ELABORACIÓN:

En un bol echamos 2 huevos  y dos cucharadas soperas de azúcar (cada huevo una cucharada de azúcar) en otro bol vertimos medio litro de leche. Ponemos una sartén con abundante aceite  .

 Partimos el pan de del día anterior  en rebanadas de un dedo y reservamos.

Y empezamos a freír  , cogemos la rebanada y la sumergimos en leche luego la pasamos por los huevos  y freímos hasta que se pongan doradas las torrijas.

Según las sacamos de la sartén le echamos por arriba la miel (al gusto).

Servimos y disfrutamos.