Comunion de Lucia

EStos dias he estado muy liada pero queria enseñaros las fotos de las galletas que le hice para la comunion de mi sobrina Lucia.
Es la misma receta de galletas que ya he enseñado , pero estan decoradas con fondan y glasa real.

Buenoss Diasss!!!

Hablar no es un acto inocente ,
las palabras tienen poder.....

Medita y cuida tus palabras una vez dichas , dichas quedan!!!

Tarta de Hojaldre y Frutos secos:

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
200grs.de pasta de almendras
piñones y avellanas.
Para la crema:
1/2 litro de leche
150grs de azucar
4 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de maicena.
Caramelo liquido para decorar.

Elaboracion:
Lo primero es hacer la crema ponemos ha hervir la leche retirando una poquita para desleir la maicena , cuando la maicena este completamente deshecha añadimos las yemas y el azucar , esta preparacion se la agregamos a la leche cuando hierva y removemos sin parar para que no se pegue al fondo , hasta que espese, y reservamos.
extender la masa de hojaldre y forrar con ella un molde para tartas previamente untado con aceite , pinhar el hojalre por el centro y poner encima garbanzos o alubias para que no suba , cocer el hojaldre en un molde precalentado a180º durante unos 15 minutos
Sacar el hojaldre del horno retirar la legumbres que nos servian de peso , y poner en el fondo de la tarta una capa de pasta de almendras , añair una capa de crema y cubrir con los piñones y las avellanas.
Volver a meter la tarta en el horno y cocer durante otros 20 minutos.

Cuando este tibia decorar con caramelo liquido

ROSQUILLAS de NATA

INGREDIENTES:
4 huevos
250grs de azúcar
250ml de nata
750grs de harina
1 pizco de sal
2 sobres de levadura.
Elaboración
Batir los huevos con el azúcar , añadir la nata.
Mezclar la harina tamizada con la levadura y la sal , hacer un volcán e incorporar la mezcla liquida en el centro
amasar y formas rosquillas o palitos , freír en abundante aceite ,no muy caliente para que no se quemen y se hagan por dentro, una vez fritas espolvorear con azúcar y canela.

Tarta de frutas

Hice esta tartaleta de frutas el domingo de resurreción  , para que el postre fuese algo ligero
después de comer el Dos y pingada (plato tipico Zamorano que se come el domingo de resurreción)

INGREDIENTES:
1 lamina de hojaldre
crema pastelera
almendras y avellanas tostadas
frutas variadas.
Elaboración.
Poner la masa de hojalde en un molde de tarta , deandole el papel en el que viene envuelta( asi es mas facil de desmoldar) , poner otro trozo de papel encima y cubrir con alubias o garbanzos para que la masa no suba
hornear en un horno precalentado a 200 grado unos 12 0 15 minutos o hasta verlo dorado

A la crema pastelera se le añaden las almendra y las avellanas trituradas,

laminar las frutas y decora la tarta

Brazo de chocolate

Esta receta la hice el día de San José , para mi hermana  Jose.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho plancha
6 yemas de huevo
100grs de azucar
3 claras de huevo
60grs de harina
20grs de maicena
Para la crema pastelera
1litro de leche
300grs de azúcar
4huevos enteros y 1 yema
100grs de harina.
Para el baño
chocolate de cobertura
1 hoja de gelatina
1 brik pequeño de nata
Para decorar
virutas de chocolate
chocolate blanco
fresas.
Elaboración Bizcocho:
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que esponjen y cambien de color ( a blanco)
montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar, incorporar a las yemas batidas con mucho cuidado para que no se baje la preparación , tamizar la harina y la maicena y mezclar todo de forma envolvente.

Extender la preparación en una bandeja de horno ala que le hemos puesto papel de hornear o una lamina silicona , e introducir en el horno precalentado a 180 grados , hasta que el bizcocho este ligeramente dorado, enrollarlo con el papel y dejar que se enfríe.
Elaboración de la crema:
Poner ha hervir la leche excepto un vaso,

en una cazuela mezclar los huevos la yema , la harina y el vaso de leche , mezclar muy bien para que no se hagan grumos y calentar cuando la otra cazuela este a punto de hervir añadir esta preparacion y mover de forma continuada hasta que espese , retirar del fuego y dejar enfriar, y rellenar el bizcocho.
Elaborarion del baño de chocolate:
deshacer al baño maria el chocolate de cobertura , con la nata, incorporar la hoja de gelatina previamente hidratada , y bañar el brazo ya relleno.

Decorar al gusto

Tarta souffle de queso

Hoy he hecho esta tarta que es una de las preferidas de Myri , por que quería llevársela para Salamanca y desayunarla mañana , se la ha llevado todavía calentita¡¡¡
Esta es una receta de Julia y como esta buenisima y es muy fácil se la he tomado prestada , solo he innovado en una cosa , cuando sale del horno le hago una capa de azúcar caramelizada.
Ingredientes:
1 yogurt natural
1 vaso y 1/2 de yogurt de leche
1vaso y 1/2 de yogurt de azúcar
1 vaso y1/2 de yogurt de harina
4 huevos 125grs de queso de Burgos
8 quesitos
1/2 litro de nata
1 sobre de cuajada.
Preparación:
en un bol batir con batidora eléctrica todos los ingredientes excepto la harina y la cuajada que las incorporaremos al final de forma envolvente.
Verter en un molde untado con mantequilla y llevar a el horno previamente precalentado a 200º durante 1h y1/2 mas o menos (depende un poco de tu horno ).
Cuando sale del horno esta inflada y después se va bajando.
Yo le añado una capa de azúcar en grano y la caramelizo con un soplete.
SUERTEEE¡¡¡

violetamc.