lunes, 24 de septiembre de 2012

Tarta para diabeticos

Es muy fácil de hacer solo requiere tres preparaciones básicas
! bizcocho de yogurt
1/2 litro de crema pastelera
1 ganache de chocolate
Y todo sin azúcar!!!
BIZCOCHO:
todas las medidas serán las del vaso del yogurt
1 yogurt natural (sin azúcar! claro)
3 y 1/2 medidas de harina
1 medida de aceite ( puede ser oliva o girasol) yo utilizo siempre oliva.
2 medidas de fructosa (es como el azúcar granulada y lo venden en todos los supermercados)
3 huevos
1 sobre de levadura
CREMA:
1/2 litro de leche
3 huevos
200grs de fructosa
50 grs de fecula de maíz (maicena)
GANACHE:
1 brik de nata
2 hojas de gelatina neutra
1 tableta de chocolate de cobertura sin azúcar.
PREPARACION:
Preparar el bizcocho mezclando todos los ingredientes y poniéndolos en un molde enmantecado
llevar a un horno precalentado y hornear 30 minutos a 180ºcentigrados.
Para la crema pastelera poner la leche a calentar aprtando un poquito en un bol
mezclar los huevos , la fructosa , la maicena con la leche que habíamos reservado, y echarla a la leche cuando empiece a hervir  , y nop parar de moverla hasta que espese retirar del fuego y reservar.
Para la ganache : Hidratar la gelatina en agua tibia unos 5 minutos.
Poner a calentar la nata en un cazo y cuando este a punto de hervir retirarla del fuego
incorporar a la nata el chocolate troceado y la gelatina bien escurrida , mezclar hasta formar una crema.
Rellenar el bizcocho con la crema pastelera y bañarlo con la ganache , decorar al gusto.
*Aunque esta tarta esta hecha con fructosa y chocolate sin azucar  , los diabeticos deben comer con moderacion*

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