Ingredientes:
- 1 yogur natural
- 350 gramos de harina repostería
- 4 huevos grandes
- 125 gramos de mantequilla
- Azúcar vainillado,
una cucharada
- Manzanas, 3 a ser posible Golden y grandes
- 275 gramos de azúcar blanquilla
- 1 sobre de levadura
- Canela molida, 1 cucharada grande
- Sal, una pizca
Preparación:
Comenzamos a preparar nuestro Bizcocho de Manzana
batiendo en un recipiente los huevos de forma muy continua junto al azúcar. Una
vez los tengamos bien batidos echamos el yogur y los seguimos mezclando de la
misma forma.
A continuación, procedemos a añadir la harina y la
levadura. Cada vez que echamos uno de los ingredientes es muy importante batir
bien para que la masa vaya quedando muy uniforme.
También vamos a echarle a esta mezcla una pizca de
sal junto a la mantequilla: Lo ideal es que la mantequilla esté bastante
derretida para que sea fácil de mezclar. Debemos batir muy bien para que la
masa sea uniforme y no queden grumitos.
Ahora vamos a preparar las manzanas. Antes de nada
se pelan y se les quita el corazón de la manzana. La primera que tengamos
rallada la vamos a mezclarla con la masa que hemos preparado.
Las otras dos manzanas las vamos a cortar en gajos
muy finitos, haciendo cortes transversales que después usaremos. Hay que saber
que las manzanas tardan poco tiempo en estropearse una vez se pelan, por lo que
es recomendable hacerlo en el último momento.
Ponemos a precalentar el horno a unos 180 grados.
Preparamos el molde que usaremos para el bizcocho, para ello le untamos un poco
de mantequilla al fondo y le ponemos un poco de harina.
A este molde le echamos la masa que hemos
preparado, y justo antes de meterlo en el horno, le vamos a colocar con mucho
cuidado las manzanas cortaditas por encima. Para darle un toque sabroso y
decorativo, le repartimos por encima la canela y el azúcar vainillado, lo
notaremos en el resultado final.
Metemos el
molde con la masa durante unos 35
minutos. Antes de sacarlo siempre hay que pincharlo para ver si está listo.Espero que os guste,
es super fácil. Violeta Martín Cabañas
